Actualités

Barton & Guestier élu par Wine Enthusiast en tant que EUROPEAN WINERY of the YEAR

Nous sommes ravis et honorés d'annoncer que nous avons reçu le prix du EUROPEAN WINERY OF THE YEAR.

Lisez l'article complet ici : https://www.wineenthusiast.com/culture/industry-news/wine-star-awards/european-winery-2024/.

Cette reconnaissance prestigieuse de l'industrie du vin célèbre notre dévouement à l'artisanat et notre passion inébranlable pour la création de vins exceptionnels qui incarnent la richesse de nos terroirs.
Nous adressons notre gratitude à nos équipes, à nos partenaires et aux amateurs de vin du monde entier !

Vivement un avenir radieux !

La B&G team

Château Magnol réouverture

Après plus de 2 ans de fermeture, Château Magnol –L’école du vin, la maison d’hôtes et siège social de Barton & Guestier– a rouvert ses portes. Découvrez la nouvelle équipe !

Bonne année

Édition Limitée - B&G Bordeaux x Woo

B&G Bordeaux Rouge

Notre tout premier Bordeaux pour les amoureux du vin dans le monde !

B&G Réserve Rosé Edition limitée

Plus que jamais nous avons besoin d’amour.

Pour réchauffer nos cœurs, nous vous proposons cette édition limitée : 5 couleurs, 25 combinaisons possibles et autant de façons différentes de nous aimer. Et vous, de quelle(s) couleur(s) bat votre cœur ?

B&G Rosé d’Anjou Édition Limitée – Les Jardins de la Reine

Cette édition limitée des "Jardins de la Reine" rend hommage à la célèbre toile au motif champêtre créée au XVIII siècle.

Château Magnol 2016 : La perfection sur-mesure !

Les gagnants de notre concours #bgloveletters !

1. Stemeste
2. made_by.kiki
3. iam_tannya

B&G Héritage 293

Nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau vin Héritage 293.

À travers ce vin remarquable, Barton & Guestier rappelle l'esprit pionnier de ses fondateurs en dénichant des vins d'exception sur des terroirs uniques.

Ce vin est un vrai bijou, déniché au sein de l'appellation Duché d'Uzès située au sud de la vallée du Rhône.

Chaque cuvée anniversaire du 290^e au 300^e fait référence à notre "date de naissance" et correspond à un nouveau millésime.

Son packaging artisanal, sa forme de bouteille dédiée et son remarquable caractère fruité et épicé en font un vin unique pour toutes vos occasions spéciales.

Découvrir >>

B&G Sparkling Extra Dry

Les bulles sont de sortie et sont sur leur 31 !
Laissez l'or scintiller et illuminer vos soirées !
Mettez en valeur vos moments spéciaux avec notre nouveau B&G Sparkling Extra Dry !
Ses fines bulles raviront votre palais à chaque instant.
À déguster entre amis pour une soirée chic, pétillante et reposante.

Plus d'informations ici >>

B&G Vin Effervescent sans alcool

Vous pouvez désormais faire la fête toute la nuit, ou simplement participer au Dry January, au Dry July ou bien au Ocsober avec ce vin effervescent sans alcool !
Ce vin est fait 100% à partir de raisins Muscat et présente de fines bulles persistantes ainsi qu’une belle couler claire aux reflets dorés.
En bouche, le vin offre d’agréables notes florales aux saveur de muscat.
Un excellent vin rafraîchissant pour l’apéritif, un cocktail ou pour accompagner un déjeuner ou un dîner.

Plus d'informations ici

Tentez de remporter un voyage à Château Magnol, Bordeaux, France !

Comment gagner ?
Illustrez ce que "Les lettres d'amour B&G signifient pour vous" et partagez le (photo, vidéo, poème, etc.) sur Instagram en utilisant le #BGloveletters.

Nouvelle collection - La même passion

Inspirées par notre passion pour les grands vins français et notre héritage exceptionnel, nos nouvelles collections de vins de cépages et d'appellations sont aujourd'hui réunies par une signature rouge unique.

Toute l'équipe de B&G est fière de ces 300 ans d'histoire où chacun est guidé par l'esprit pionnier de ses fondateurs et cette expérience unique en vinification. Le souhait de vous proposer les meilleurs vins anime plus que jamais chacun d'entre nous. En vous offrant de vivre une expérience inoubliable, B&G s'impose comme la référence des grands vins français. Plus facile à reconnaitre aujourd'hui grâce à ces 2 initiales B&G, Barton & Guestier, la plus ancienne maison de vin de Bordeaux, est toujours synonyme de passion et de partage !

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Nous serons présents aux salons suivants

• 12-16 mai 2019 - TFWA Singapour
• Lundi 13 mai au jeudi 16 mars 2019 - VINEXPO - Bordeaux - France
• Octobre 2019 - TFWA Cannes - France
• Novembre 2019 - Foire des vins et spiritueux de Hong Kong
• Novembre 2019 - Hospices de Beaune

Be Creative 2018 : les résultats !

Et l’heureuse gagnante est... Alina de Lettonie avec sa magnifique vidéo !

Félicitations, vous gagnez un voyage pour 2 personnes à Château Magnol !

Un grand merci à tous les participants !
Les gagnants ont été contactés.

Toute l’équipe de Barton & Guestier vous souhaite de Joyeuses Fêtes ainsi qu’une heureuse et pacifique année 2019 !

B&G dans le classement des marques de vin les plus admirées au monde !

The World's Most Admired Wine Brands 2018

Meilleurs voeux

Toute l'équipe de Barton & Guestier vous souhaite de Joyeuses Fêtes ainsi qu'une heureuse et pacifique année 2018!

From all of us at Barton & Guestier, we wish you Wonderful Holidays and a Happy and Peaceful New Year!

Concours Soyez créatif 2017

Vous voulez vivre l’expérience Château Magnol ?

Soyez créatif et montrez-nous ce que B&G vous inspire !

Comment participer ?

Recettes tapas

En France, l'apéritif est une institution, un moment de partage et de plaisir. Pour profiter au maximum de ces moments sans passer des heures en cuisine, nous vous apportons ici quelques recettes simples et rapides à réaliser : tapas, canapés et autres petites bouchées en provenance de monde entier où chacun peut apporter sa touche créative. Pour augmenter l'expérience gustative et pour vous faciliter la vie, un accord avec l'un des vins de cépages B&G Réserve est suggéré pour chaque recette.

Médailles

M de Magnol

MÉDAILLE D'OR, Sélection Mondiales du Canada 2017

Thomas Barton Réserve Privée Médoc 2012

DOUBLE MÉDAILLE D'OR et GAGNANT DU TROPHÉE RÉGIONAL "MEILLEUR VIN DE BORDEAUX", Decanter Asia Wine Awards

La Villa Barton 2016

DOUBLE MÉDAILLE D'OR, WSWA Wine & Spirits Competition 2017, USA

NOUVEAU – Les films sur nos producteurs partenaires !

Découvrez les hommes et les femmes qui oeuvrent chaque jour à produire les vins B&G.

Région :
Loire
Provence
Languedoc

Bordeaux and Château Magnol : Bientôt disponible !

Résultats du concours photo #BGanywhere !

Et la gagnante est.. l’Estonienne Annika Steinberg !
Félicitations, vous gagnez un voyage pour 2 personnes à Château Magnol !

Un grand merci à tous les participants !

Les gagnants ont été contactés.

Voici les 11 photos qui ont remporté un seau à glace géant. Félicitations !
Merci à tous les participants, amoureux des vins B&G dans le monde entier, d’avoir participé à notre jeu et d’avoir partagé vos plus beaux moments avec les vins B&G.
 

Marvin Greer - USA /Atlanta	Markus Leiman - Finland
Julia Gorodskaja - Estonia	Adomas Kuncius - Lithuania
Jekatarina Ossipenko - Estonia	Marc Supsic - USA / Glenside
Lisa Titus - Bahamas	Andrian Guberchenko - Ukraine
Adriano Milton Preisler - Brazil	Urvi Grossfeldt - Estonia
Alina Grishkina - Riga/Latvia

Médailles

B&G Réserve Cabernet Sauvignon 2015

Médaille d’Or - Concours Mondial de Bruxelles 2016

B&G Passeport Côtes de Provence Rosé 2015

Double médaille d’Or - Meilleur Rosé - Wine Tasting Competition 2016 (USA)

Héritage N°290

91 - Tastings.com (USA)

B&G Passeport Vouvray

VIVINO 2017 WINE STYLE AWARD

Heureuse et pacifique année 2017 !

Toute l'équipe de Barton & Guestier vous souhaite de Joyeuses Fêtes ainsi qu'une heureuse et pacifique année 2017 !

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Découvrez les hommes et les femmes derrière les vins B&G !

Il est bien connu que Laurent Prada, directeur des vignobles chez B&G, et son équipe travaillent en partenariat avec près de 200 vignerons sur tout le territoire français. Certains d’entre eux sont partenaires depuis 3 générations !

Cette année, nous développons 5 vidéos illustrant les hommes  et les femmes qui œuvrent chaque jour à produire les vins B&G en Languedoc, Provence, Vallée de la Loire, à Bordeaux et bien sûr, à Château Magnol !

Les films seront diffusés prochainement.

B&G au cœur du nouveau film "A Taste of History" !

Découvrez le premier extrait sur les techniques de dégustation avec Solange Galan, responsable de Château Magnol et de la formation.

Voir aussi l’extrait sur la production des vins français avec Laurent Prada, directeur des vignobles chez B&G : http://urlz.fr/3SZ0

Bientôt diffusé bientôt sur les télévisions américaines.

Embarquez avec nous à travers le temps !

Barton & Guestier est mécène "Grand Batisseur" de la Cité du Vin

Barton & Guestier est mécène "Grand Bâtisseur" de la Cité du Vin, la nouvelle et incontournable attraction de Bordeaux, capitale mondiale du vin, réunissant toutes les civilisations du vin dans des dimensions universelles, culturelles et symboliques !

La Cité du Vin a été inaugurée le 31 mai dernier par le Président de la République, François Hollande et par le Maire de Bordeaux, Alain Juppé, en présence de nombreuses personnalités dont Monsieur Olivier Marc, Directeur Général Barton & Guestier.

Barton & Guestier, sous l’impulse de sa maison mère, et en tant que la plus ancienne société à Bordeaux ayant toujours commercialisés ses vins sous son propre nom, a tenu à soutenir le projet de la cité du vin dès son départ, car les liens sont nombreux :

• La passion du vin, qui nous anime tous !
• L’esprit d’aventure et de pionnier qui a guidé nos fondateurs !
• Le lieu choisi : le bord de la Garonne à Bordeaux, à l’origine de la renommée internationale des vins de Bordeaux et aussi de Barton & Guestier !
• La transmission du savoir, indispensable pour les futures générations et que nous avons mis en place à Château Magnol depuis longtemps !
• La découverte de vin et de l’art de vivre à la française !

Parmi les différentes étapes du parcours permanent de la Cité du Vin, Barton & Guestier et sa maison mère ont choisi de soutenir spécifiquement l’une d’entre elles, axée sur la multi-sensorialité : "Le Buffet des 5 sens". Ce module a pour objectif de faire découvrir le monde du vin de la façon la plus naturelle possible, en stimulant les 5 sens. Ce choix reflète notre volonté de mettre en avant la sensorialité du vin et de sensibiliser des publics variés aux bienfaits d’une éducation au goût.

En plus des parcours permanents auxquels Barton & Guestier a pu participer avec des documents d’archives, la Cité du Vin propose des expositions temporaires, des films, des spectacles vivants, des conférences et des ateliers dégustations. Depuis le belvédère les visiteurs peuvent admirer la vue sur le Port de la Lune en dégustant un verre de vin.

La Cité du Vin dispose également d’un restaurant panoramique, d’un bar et d’une cave proposant des vins du monde entier, dont Thomas Barton Réserve Médoc et B&G Réserve Chardonnay !

Une visite à La Cité du Vin est désormais incluse pour tous les clients de Château Magnol et de la Barton & Guestier Food & Wine Academy !

Pour plus d’information : http://www.laciteduvin.com/fr

COMPETITION PHOTO B&G

TENTER VOTRE CHANCE DE GAGNER UN VOYAGE OENOTOURISTIQUE POUR 2 EN FRANCE!
Partagez une photo de l'endroit où vous appréciez ou avez le plus apprécié un vin Barton & Guestier !
Le 1er prix: Un voyage pour 2 à Château Magnol Food & Wine Academy (Bordeaux, France).
Comment participer ? Voir le règlement

Venez nombreux visiter Château Magnol

Les châteaux vous ouvrent leurs portes. www.medoc-bordeaux.com

Dégustations, expositions, concerts...

Venez nombreux visiter Château Magnol lors des journées portes ouvertes du Médoc, les samedi 2 et dimanche 3 avril 2016 !

Résultats du concours photo #BG290 !

Découvrez les photos gagnantes de notre concours #BG290!
Félicitations et merci à tous d’avoir participé !
Nous contactons les gagnants.

En 2015, Barton & Guestier a célébré son 290ème anniversaire !

Pour célébrer 290 ans de Caractère, Savoir-Faire et d’Art de Vivre, Barton & Guestier a lancé le concours photo #BG290 pour tous les amoureux des vins B&G dans le monde.

Une sélection de vins Barton & Guestier ont été expédié dans plus de 130 pays avec une collerette. Celle-ci expliquait les règles du jeu et permettait de tenter de gagner l’un de nos prix dont un voyage pour deux personnes à Château Magnol. En plus d’être un fabuleux vin d’AOC Haut-Médoc, certifié Cru Bourgeois, Château Magnol est aussi le siège social de la société, une maison d’hôtes et une célèbre maison de vin : la B&G Food & Wine Academy. Parmi les différents lots, on trouvait également des caves à vins, des robots ménagers et les livres de recettes B&G : le B&G Passeport Culinaire International.

Nous avons reçu beaucoup de très belles photos illustrant d’inoubliables moments de vie, d’amour, de joie, de partage entre amis ou en famille.
Merci à tous les participants, amoureux des vins B&G dans le monde entier, d’avoir participé à notre jeu et d’avoir partagé avec nous vos plus beaux moments avec les vins B&G. Il est maintenant tant d’annoncer les 7 gagnants !

Heureuse et pacifique année 2016 !

Toute l’équipe de Barton & Guestier vous souhaite de Joyeuses Fêtes ainsi qu’une heureuse et pacifique année 2016 !

Château Magnol video

Si une photo vaut mille mots, une vidéo en vaut une infinité.. Celle-ci vous présente Château Magnol, ses installations, ses caves privées et la B&G Food & Wine Academy.

Le film est également disponible sur Youtube.

B&G fête ses 290 ans!

Pour célébrer 290 années de Caractère, de Savoir-Faire et d’Art de Vivre, Barton & Guestier se lance dans une année riche en célébrations.
C'est en 1725 que l'Irlandais Thomas Barton s'installe à Bordeaux pour fonder sa société de négoce, aujourd'hui encore plus ancienne maison de vin toujours en activité à Bordeaux. Son petit-fils, Hugh, s'associe avec le Français Daniel Guestier et leur partenariat devient officiel en 1802. Du quartier des Chartrons au centre de Bordeaux, les barriques et les bouteilles B&G sont chargées à bord des bâteaux pour exporter les vins par la Garonne vers de nombreux pays, tels que l'Irlande, l'Angleterre, les Pays-Bas et les Etats-Unis où Daniel Guestier y installe un bureau d’affaires à Baltimore dans les années 1800. Le Président des Etats-Unis Thomas Jefferson fut l’un des célèbres clients de la maison !

L'esprit visionnaire et le fort caractère de nos fondateurs se perpétuent de génération en génération dans les familles Barton et Guestier.
Aujourd'hui, Barton & Guestier n'est plus gérée par les familles mais des personnes passionnées continuent de travailler chaque jour à faire la renommée de la maison et des vins français à travers dans le monde.

A l’occasion de Vinexpo, les clients de B&G ont été conviés à célébrer cet anniversaire à bord d’un bateau, sur les traces de Thomas Barton & Daniel Guestier. Un véritable hommage aux fondateurs de la maison, à la ville de Bordeaux, à son fleuve la Garonne et son célèbre « Port de la Lune ».
Voir le film de la soirée sur Youtube (https://youtu.be/0Kle6d5nS0s).

Enfin, au cours de cette année, nous vous donnons l’opportunité de gagner un voyage à Château Magnol.
Une sélection de vins Barton & Guestier ont été expédié dans plus de 130 pays avec une collerette. Celle-ci explique les règles du jeu et permet de tenter de gagner l’un de nos prix dont un voyage pour deux personnes à Château Magnol. En plus d’être un fabuleux vin d’AOC Haut-Médoc, certifié Cru Bourgeois, Château Magnol est aussi le siège social de la société, une maison d’hôtes et une célèbre maison de vin : la B&G Food & Wine Academy. Parmi les différents lots, on trouve également des caves à vins, des robots ménagers et les livres de recettes B&G : le B&G Passeport Culinaire International.

Comment participer ?
Pour jouer, les participants devront prendre une photo de leur meilleure expérience avec B&G illustrant l’art de vivre, des moments de partage, de célébration et d’amitié autour de l’univers du vin et de la gastronomie. Les participants devront ensuite partager la photo sur Facebook, Twitter ou Instagram en utilisant le hashtag #BG290 ou en identifiant Barton & Guestier sur la photo (facebook/bartonguestier, @bartonguestier, instagram/bartonguestier). Il est également possible d’envoyer la photo par email à l’adresse suivante : contact@baron-guestier.com.
Toute participation considérée comme un encouragement à une consommation irresponsable sera éliminée du jeu. Conformément à la loi française ( loi EVIN), toute photo illustrant la consommation d’alcool ne pourra être retenue.
Pour plus de détails, voir le règlement ci-dessous.

Conditions générales–Concours photo B&G

1. L’inscription est uniquement ouverte du 01.01.2015 au 30.11.2015 aux personnes âgés de 21 ans et plus. Les employés de Barton & Guestier ou de toute société liée au concours de quelque manière que ce soit sont exclus du jeu.

2. Pour jouer, les participants devront prendre une photo de leur meilleure expérience avec B&G illustrant l’art de vivre, des moments de partage, de célébration et d’amitié autour de l’univers du vin et de la gastronomie. Les participants devront ensuite partager la photo sur Facebook, Twitter ou Instagram en utilisant le hashtag #BG290 ou en identifiant Barton & Guestier sur la photo (facebook/bartonguestier, @bartonguestier, instagram/bartonguestier). Il est également possible d’envoyer la photo par email à l’adresse suivante : contact@baron-guestier.com.
Toute participation considérée comme un encouragement à une consommation irresponsable sera éliminée du jeu. Conformément à la loi française ( loi EVIN), toute photo illustrant la consommation d’alcool ne pourra être retenue.

3. Les lots (valeur estimée: 4 000€) : 1 voyage pour 2 personnes à Château Magnol (région de Bordeaux, France), 2 robots culinaires, 4 caves à vin, 290 livres de recettes.

4. Les gagnants seront sélectionnés par l’équipe de Barton & Guestier et seront récompensés pour leur créativité et la qualité de leurs images.  Ils seront choisis après la date de clôture du concours fixée au lundi 30 novembre 2015.

5. Les résultats seront définitifs et aucune correspondance ne sera engagée à ce sujet. Les prix sont non transférables et ne peuvent être échangés contre de l’argent liquide.

6. Les gagnants seront notifiés et leur coordonnées leur seront demandées par message privé sur les médias sociaux ou par email avant le mercredi 31 décembre 2015

7. Les gagnants doivent être préparés à prendre part à toute communication liée à la promotion. Les noms d’utilisateur Twitter ou Instagram des gagnants pourront apparaitre sur la page Twitter, Instagram ou Facebook de Barton & Guestier.

8. Jeu sans obligation d’achat.

9. En participant à ce jeu, tout participant accepte de se conformer aux conditions énoncées dans ce règlement.

10. Promoteur : Barton & Guestier, Château Magnol, 87 rue du Dehez - BP 30, 33290 Blanquefort, France. RCS Bordeaux n°592 008 999.

Héritage

Inspiré par l’esprit pionner que nos fondateurs et pour célébrer le 290ème anniversaire de la maison, Barton & Guestier a créé la première marque ultime de vin, Héritage par Barton & Guestier, une promesse d’excellence, quelque soit les cépages, les terroirs, le millésime.

Depuis près de 300 ans, notre savoir-faire s'exprime dans la vinification, l'élevage et l'exportation de nos vins dans le monde entier. Il y a 300 ans, les vins produits par les grands châteaux que sont Margaux, Lafite, Haut Brion... étaient élevés par des maîtres de chais qui apportaient leur touche personnelle à ces vins. Germain Rambaud, le 1er maître de chais de Barton & Guestier était considéré comme l'un des meilleurs éleveurs de vins du 18ème siècle.

A propos du vin
Héritage n°290 est un vin riche avec une forte personnalité tout comme les fondateurs de B&G.
• Vignoble : situé à la jonction du Languedoc et de la Vallée du Rhône, entre Nîmes et Alès.
• Vinificateurs : Partenariat entre l’équipe d’œnologues de B&G, menée par Laurent Prada, et Philippe Nusswitz, sommelier-vinificateur depuis 30 ans, et installé dans la région des Cévennes. Philippe a travaillé chez Barton & Guestier dans les années 90, il a été l’un des fondateurs de la célèbre école du vin de Château Magnol.
• Cépages : Assemblage de Syrah (80%) et de Grenache (20%)
• Vinification : Foulage des raisins – fermentation alcoolique avec remontages puis macération longue en cuve ciment (pendant 3 semaines) – Elevage en barriques de chêne français pendant 6 mois.
• Classification : AOC Duché d’Uzès (nouvelle AOC créée en 2013)

Notes de dégustations
• Couleur : Robe sombre, intense aux reflets violets.
• Nez : Riche, mêlant d’intenses arômes de fruits noirs (griotte) et d’épices. A l’agitation, des notes de violette, typiques des meilleurs Syrah apparaissent.
• Bouche : Structure harmonieuse, bel équilibre, dotée d’intenses arômes de fruits et de notes toastées et vanillées. La finale est fraîche et persistante.
• Mets et vin : Agneau, canard, bœuf, chocolat noir, fromages corsés, plats épicés – Servir entre 16 et 18°C.
• Bon potentiel de garde de 5 à 10 ans.

La Villa Barton

 Avec La Villa Barton, Barton & Guestier vous fait voyager hors de la région bordelaise, à la découverte des plus belles AOC de nos célèbres vingobles français. 

La Villa Barton fait référence aux lieux de villégiature où Thomas Barton appréciait se ressourcer lors de ses voyages, à la découverte de la fantastique diversité des vignobles français. Elle représente l’endroit où l’on se sent bien, comme à la maison ou en vacances lorsque le soleil brille et où l’on partage des moments de joie avec sa famille ou ses amis.
Elle est le relfet de la convivialité et du bien-être que chacun peut ressentir dans les régions où Thomas Barton posa un jour sa valise.

La Villa Barton est un vin d'AOC Côtes de Provence Rosé séduisant et raffiné qui vous transportera sur la célèbre Côte d'Azur. Avec une couleur rose pétale, le nez flatteur révélant des arômes de fruits frais mêlés à des notes délicates de fleurs blanches.

La Villa Barton est mis en bouteille à la propriété.

Le packaging est moderne et impactant avec son étiquette raffinée et colorée ainsi que sa forme de bouteille originale.

A propos du vin

•  Classification : Côtes de Provence Rosé AOC
• Région : Provence, dans le sud-est de la France entre Aix-en-Provence et Nice, le long de la mer méditerranée
• Climat : Méditerranéen, très venteux avec des températures élevées et un ensoleillement exceptionnel
• Cépages : Assemblage de Grenache (45%), Syrah (35%) et Cinsault (25%)

Notes de dégustation

• Couleur : Rose pâle aux reflets brillants
• Nez : Flatteur et délicat avec de belles notes florales (chèvrefeuille, rose) mêlées à des arômes de fruits (cerise, framboise).
• Bouche : Bouche harmonieuse, bien équilibrée, avec beaucoup d’arômes et une finale fraîche et acidulée.
• Mets et vins : A consommer dès l’apéritif, ou sur une belle grillade assaisonnée aux herbes de Provence (viande ou poisson). Il révèle toute la saveur avec des coquilles Saint Jacques. C’est également un bon partenaire pour toute cuisine méditerranéenne, asiatique ou marocaine.
• Servir frais entre 8°C et 10°C.

Awards

B&G Réserve Chardonnay 2014
Médaille d’or – Meilleur Chardonnay du Monde – France

Château Magnol 2012
Sélectionné dans le guide Hachette des vVns 2015 – France
Médaille d’or – Mundis Vini - Allemagne

B&G history logbook

Nous élaborons des vins de qualité et nous partageons nos émotions avec des amoureux du vin depuis près de trois siècles.
En vous assurant de notre passion et de notre dynamisme inaltérés, nous vous invitons à un voyage à travers notre fascinante histoire.

Culinary passport

Le deuxième livre de recette de B&G vous embarque cette fois dans une aventure culinaire à travers 27 pays !
Les recettes ont été envoyés par les importateurs et distributeurs de vins Barton & Guestier du monde entier. Elles reflètent les spécialités culinaires de chaque pays et sont accompagnées d’un chaleureux message adressé à l’équipe de Barton & Guestier.

Avant d’être publiées, toutes les recettes ont été préparées (et testées!) par notre Chef à Château Magnol, Frédéric Prouvoyeur, qui a également réalisé les suggestions d’accords mets et vins.

Portes Ouvertes Château Magnol

Pour la première fois dans son histoire Château Magnol participe dans le « Printemps des Châteaux du Médoc » et vous ouvre ses portes. 

De 10 à 18 heures, vous pouvez venir découvrir le Château, sa cave privée et déguster les derniers millésimes de notre Château Magnol, AOC Haut-Médoc, Cru Bourgeois.ses portes le samedi 28 et le dimanche 29 mars.

Pour plus d'informations sur le Château, regarder le film: http://www.barton-guestier.com/fichier/BartonGuestierChateauMagnol.mp4

Pour plus d'informations sur l'événement: http://www.bougerenmedoc.com/

Agenda

Barton & Guestier sera présent aux salons suivants :

• May 10-14, 2015 – TFWA Singapore - Booth N° J5
  
  
• June 14 to 18, 2015 - VINEXPO – Bordeaux – France - Booth N° DE-281 
  
  
• October 19-23, 2015  – TFWA – Cannes – France - Booth N° D42 – Yellow Village
  
  
• March 13-15, 2015 – Prowein – Düsseldorf – Germany   
  
  
• April 3-6, 2015 – IAADFS Americas – Orlando - USA

Actualités des vignobles

 Octobre 2014 - par Solange Galan

 

Les vendanges 2014 en France s’annoncent productives !
La filière viticole pronostique en effet une vendange en France qui produirait cette année plus de 45 millions d’hl.
Et pour ne rien gâcher, la qualité y est. Petit tour de France…

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BORDEAUX   BEAUJOLAIS / BOURGOGNE   VALLEE DE LA LOIRE  VALLEE DU RHONE

LANGUEDOC ROUSSILLON   ILE DE BEAUTE   COTES DE GASCOGNE   COTES DE PROVENCE

BORDEAUX

La vendange 2014 devrait revenir à une moyenne plus stable de 5,5 millions d’hl de vins produits (+40% par rapport à 2013) !

L’ensoleillement exceptionnel du mois de septembre a redonné le sourire à tous les vignerons ! Les raisins sont magnifiques.

Le Merlot se présente sous les meilleurs auspices et a atteint une maturité optimum. Il y a peu de tris à faire tant les raisins sont de bonne qualité.

Au Château Magnol où la vendange a débuté le 25 septembre dernier, les Merlots ont des équilibres parfaits. Les Cabernets ne sont pas encore ramassés mais 2014 devrait être un excellent millésime avec une belle constitution et beaucoup de couleur.

Même qualité pour les Bordeaux blancs. Les cépages blancs montrent de parfaits équilibres entre sucre et acidité. Tous les ingrédients sont réunis pour un beau millésime !

BEAUJOLAIS / BOURGOGNE

Un millésime d’exception est annoncé en Beaujolais.

Les vignerons du Beaujolais ont bénéficié d’un temps idéal au printemps qui a fait démarrer la vigne précocement, puis d’un été plus frais et d’une belle arrière-saison.
La quantité est également au rendez-vous puisque les rendements devraient se situer entre 45 et 50 hl/ha cette année contre 35 hl/ha l’an passé.

Au niveau des vins, ce sera certainement une année fruitée au vu de la grosseur des raisins.

En Bourgogne, 2014 s’annonce à l’évidence comme un bon millésime. C’est la première année en 4 qui va donner satisfaction aux Bourguignons depuis bien longtemps.

Après un printemps idyllique, mais un été moyen, la Bourgogne a donc eu la chance de bénéficier de conditions météo favorables et ce dès la mi-août. Il est trop tôt pour parler de style des vins, mais la qualité et la quantité sont là. 

VALLEE DE LA LOIRE

Les vendanges ont débuté aux alentours du 8 septembre. Ni tardives, ni précoces et surtout sans incident climatique majeur. L’année 2014 s’annonce classique pour les vignerons. Au niveau quantitatif, la récolte devrait renouer avec un niveau de production moyen.

Ainsi, le potentiel de récolte pour le Muscadet avoisine les 55 hl /ha.

En Anjou, les vignerons sont ravis et la vendange s’annonce plus généreuse que les deux millésimes précédents.

En Touraine, les volumes sont là et nous espérons un beau millésime.

 VALLEE DU RHONE

L’année 2014 a été sans réelle contrainte hydrique et un développement équilibré de tous les cépages promettent une récolte tant qualitative et quantitative pour le vignoble des Côtes du Rhône.
Le beau temps de la fin de l’été associé au mistral ont assuré un bon état sanitaire du vignoble tandis que les nuits fraîches ont conduit à une maturité lente mais régulière des raisins.
L’hiver très humide a permis de faire le plein de réserves d’eau avant un printemps très beau et très sec. La floraison s’est déroulée dans des conditions idéales, la nouaison a été excellente notamment pour le cépage Grenache.

LANGUEDOC ROUSSILLON

Les producteurs du Languedoc Roussillon vont devoir se contenter d’une petite récolte cette année avec 12,60 millions d’hectolitres attendus contre 13,58 millions l’an dernier.
La sécheresse relative de l’hiver et du printemps puis les épisodes orageux du début de l’été ont malmené les vignes, notamment prés de Narbonne et Béziers. Sans oublier la grêle qui le 21 juillet a causé des dégâts sur près de 14 000 ha dans la région !

Bonne nouvelle en revanche, les vents ont ventilé les vignes qui sont dans un état sanitaire très satisfaisant. La qualité sera donc au rendez-vous de la vendange 2014.

ILE DE BEAUTE

Les vendanges se déroulent actuellement en Corse et la qualité du Pinot noir est bonne. L’état sanitaire est excellent et le millésime 2014 promet d’être aromatique et bien équilibré.
Une belle réussite !

COTES DE GASCOGNE

La vendange 2014 promet une production supérieure à l’an dernier sans être pour autant abondante. 

La qualité 2014 est très bonne !
Le potentiel aromatique du Sauvignon Blanc est particulièrement préservé cette année en raison d’un été sans chaleur excessive. Le déroulement des conditions climatiques depuis le printemps a été très favorable. Ce sera un millésime très typé et très intense au nez comme en bouche.

COTES DE PROVENCE

La vendange a débuté fin août dans cette région, soit un peu plus tôt que l’année dernière et que la moyenne, grâce aux bonnes conditions météorologiques dont a bénéficié la Provence.
La qualité des raisins est bonne et les volumes s’annoncent en hausse par rapport à 2013 (+ 7 à + 10%).
C’est une excellente nouvelle d’autant plus que la demande mondiale pour les rosés de Provence est en constante progression.

Beau potentiel à la fois quantitatif et extrêmement qualitatif de la vendange 2014 !
Ces dernières années, la position de premier producteur mondial se dispute entre la France et l’Italie. Les faibles pronostics de rendement italien cette année (en dessous des 41 millions d’hl) permettraient à la France de redevenir en 2014 le premier vignoble du monde en volume de vin produit.

Interview Chef Frédéric

Frédéric PROUVOYEUR
Chef de Cuisine at Château Magnol

As-tu toujours rêvé d’être cuisinier ?
Non, en 1975 j’ai eu en même temps, le concours d’entrée de l’école Boule de Paris, car à l’époque je dessinais bien et le concours d’entrée de l’école hôtelière du Touquet Paris-plage ; j’ai choisi la restauration, les débouchés étaient plus importants et je ne le regrette pas.

Qui ou quoi t’a donné cette envie ?
Plus jeune, mes frères et moi étions souvent seuls à la maison le week-end, mon père faisant de la politique et ma mère le suivait, nous avons été rapidement confronté à « qui fait la cuisine aujourd’hui ? »
Au début c’était mon frère ainé, puis j’ai vite pris le relais.

Tu as pas mal voyagé sur des bateaux avant d’être embauché chez Barton & Guestier, qu’est-ce que ces voyages t’ont inspiré ?
Oui, j’ai beaucoup voyagé quand j’étais plus jeune. Cela a commencé avec l’armée dans la marine où j’ai passé 8 mois dans l’océan Indien, c’est là que j’ai attrapé le virus des voyages. C’est pour cela qu’au début de ma carrière j’étais en alternance à terre et sur mer, le plus souvent à l’étranger ( Suisse et Angleterre). J’avais soif de connaissances à chaque fois que je découvrais un pays, il fallait que je mange local ce qui m’a joué des tours bien des fois ! L’expérience des bateaux restera pour moi inoubliable.

Où ou dans quoi tu trouves aujourd’hui ton inspiration ?
Le plus souvent quand je vais au restaurant ou quand je regarde des émissions culinaires. Mais généralement c’est dans mes livres de cuisine (et ils sont très nombreux), mais j’avoue que la cuisine d’aujourd’hui ne m’inspire pas beaucoup, le « moléculaire » ce n’est pas mon truc, je préfère la cuisine de tradition.

Un ingrédient / herbe ou épice favoris ?
Les poissons en général, les sauces poissons et comme herbes, le basilic ; sinon comme épices le curcuma, le cumin et le piment d’Espelette mais … attention aux doses car pas facile à accorder avec un vin.

Que peut-on toujours trouver dans ton frigo ?
Du fromage c’est ma faiblesse, mais du bon bien sûr…..

Sors-tu souvent au restaurant ?
Avant je sortais peu mais quand je sortais, c’était pour 1 ou 2 macarons, là je prenais l’inspiration.
Maintenant les temps sont plus difficiles et je me contente de restaurant plus classique mais bon…

Qui fait la cuisine chez toi ? Une recette fétiche ?
Généralement c’est mon amie mais quand je reçois je ressors mes couteaux….. !
Ma recette fétiche je n’en ai pas mais j’avoue que celle de ma crème brulée n’est pas mauvaise.

Penses tu tout de suite à une association met / vin quand tu crée une nouvelle recette ?
J’essaye quand je fais une recette ou quand j’emploi des ingrédients de faire en sorte que l’harmonie entre le plat que je vais préparer et le vin soit parfaite…… mais ce n’est pas toujours évident.

Quel est ton vin favori ?
Cela dépend de la couleur, en blanc j’aime beaucoup le sauvignon et le Sancerre, en rosé je préfère le Côte de Provence et en rouge le Magnol bien sûr.

Depuis ton entrée chez Barton & Guestier quelle évolution – quels changements – t’ont marqué le plus ?
J’avoue que le château a bien changé depuis mes débuts, c’est devenu au fil des temps un outil de travail merveilleux je ne m’en lasse pas. Le changement le plus marquant pour moi est la restauration du château faite en plusieurs fois, qui a mis en valeur l’ensemble de cette propriété.

Quel a été ton plus grand succès en terme de dîner ?
Le premier c’était au tout début en 1987 pour Monsieur Pierre Eliott Trudeau et ses enfants : « Diner exquis » avait-il dit.
Le deuxième en 1993 pour Monsieur Bronfman et ses amis, en fin de repas il m’avait dédicacé son menu que j’ai toujours, j’étais très touché (Repas qu’il ne fallait surtout pas rater !).
Après cela, c’étaient mes semaines gastronomiques à l’étranger, les plus réussies Singapour et Bangkok.

Y a t-il eu des loupés marquants ?
Vous savez pour moi ce n’est facile d’imposer un menu donc je suppose qu’il y a des gens qui ont adoré certains plats et d’autres non. Il m’est arrivé de faire tomber une assiette depuis le chauffe plats lors de la venue du Duc de Kent et Monsieur Juppé…… (remarquez cela a détendu l’atmosphère !) et je n’étais pas fier ce jour là !

Parmi les invités du Château – peux-tu citer quelques noms de Chef qui t’on marqué le plus ?
Alain Pic, en 1992, le frère d’Anne Sophie. A l’époque tout le gratin journalistique pensait que c’était lui qui aller reprendre la succession du père mais non c’est Anne Sophie, qui depuis a largement fait ses preuves ailleurs.
En 1994, Toum une chef Thaïlandaise de Paris, mais très célèbre dans son pays. Nous avons pu tout les deux préparer un repas thaï pour le jeudi soir, l’événement est paru dans le Sud Ouest trois jours après.
En 1999, Paul Bocuse pendant un Vinexpo, était venu. Lui, c’est ma référence. Il m’a d’ailleurs dédicacé son livre, je dirai plutôt mon 1er livre, celui que l’on m’avait offert quelques années auparavant. Nous avons fait des photos ensemble et il m’a d’ailleurs écrit plusieurs jours après en me remerciant chaleureusement.

Comment est tu devenu collectionneur de vieux menus ?
Par hasard, je faisais les brocantes à l’époque, j’ai trouvé un vieux menu des années 1910, puis un autre des années 1890. Au début je cherchais les années et la beauté du menu, puis très vite c’était le contenu du menu qui m’a intéressé.

Diplomé de l’Ecole Hôtelière du Touquet Paris Plage en 1978, Frédéric Prouvoyeur démarre sa carrière dans des restaurants prestigieux comme le Volkshaus Hotel à Bern en Suisse, l’Oustau de Beaumanière (5 Fourchettes et 2 Etoiles Michelin) avec le Chef Raymond Tuilier, et le Restaurant le Gamin à Londres.  Il rejoint Barton & Guestier en 1987.  Depuis, sa cuisine soignée et raffinée, que ce soit pour un simple déjeuner ou pour un dîner gastronomique, fait le bonheur de dizaines de milliers d’invités de Barton & Guestier à Château Magnol.

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Recettes

Le talentueux chef de cuisine, Frederic Prouvoyeur, prépare une cuisine française raffinée pour tous les invités du Château Magnol.  Il délivre également d'excellents conseils sur les accords mets et vins.

Il vous propose le B&G Passeport Culinaire
avec 19 recettes et suggestions vins.

Certaines de ces recettes sont également disponibles sur YouTube, avec des commentaires de Dominique Laporte, Meilleur Sommelier de France.




Découvrez ci-dessous d'autres associations avec les vins Barton & Guestier!

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Ravioles de crevettes sauce basilic

Nombre de convives: 5
Temps de préparation: 30 minutes
+ 1 heure d'attente pour la pâte
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients 

Pâte à ravioles:

• • 50 g de semoule de blé dur fine
  • 1 œuf
  • ½ jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives

Garniture et sauce:

• • 20 crevettes décortiquées
  • 0.5 kg de poireau
  • 150 g de champignons
  • 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
  • ¼ l de fumet de poissons
  • 1 dl de crème
  • 1 tomate
  • 100g de beurre
  • 25 g de basilic frais

Préparation 

• • Laver les légumes, émincer le poireau et les champignons, puis les cuire au beurre séparément, réserver.
  • Eplucher et hacher l’ail.
  • Dans une poêle faire sauter rapidement les crevettes au beurre avec l’ail, réserver sur une assiette.
  • Pétrir la semoule avec l'oeuf ,le jaune d'oeuf ,le vinaigre et le sel.
  • Laisser reposer 1 heure au frais.
  • Etaler la pâte le plus fin possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un laminoir (jusqu’à la position 6)
  • Découper à l’emporte-pièce cannelé de 6 cm de diamètre 40 rondelles de pâte.
  • Chauffer de l’eau dans une grande casserole, à ébullition plonger les 2 tomates.
  • Attendre 9 seconde avant de les retirer et de les mettre dans de l’eau glacée, retirer ensuite la peau des tomates.
  • Cuire ensuite dans la même eau en ajoutant de l’huile d’olive et du sel, les 40 rondelles de pâte pendant 3 minutes. Après cuisson les rafraîchir dans de l’eau glacée puis les égoutter sur du papier absorbant.
  • Confectionner les ravioles, beurrer 2 plaques du four, saler légèrement, poser dessus 20 rondelles de pâte, mettre un peu de champignon ,de poireau, une crevette et une partie du fromage râpé dessus, puis recouvrir d’une 2éme couche de pâte et du restant du fromage.
  • Réduire le fumet avec les tomates coupées en quartier, crémer, réduire à nouveau, dans un blender, mettre le basilic le beurre et la sauce, mixer le tout, rectifier l’assaisonnement

Au dernier moment:

• • Passer les plaques au four (120°) pendant 5 minutes.
  • Dresser 4 ravioles par assiette, un cordon de sauce autour.

Les Conseils de Fred

Vous pouvez remplacer les crevettes par des langoustines cuites ou mieux encore par de la chair de homard. Vin conseillé:

 B&G Reserve Chardonnay

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Quiche aux poireaux et saumon fumé

Nombre de convives: 8
Temps de préparation: 30 minutes + 3 heures d'attente pour la pâte
Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients 

Pâte:

• • 250 g de farine
  • 130 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel

Garniture:

• • 300 g de poireaux
  • 120 g de saumon fumé
  • 150 g de champignon de Paris
  • 50 g de beurre
  • 2.5 dl de crème liquide 30% de matière grasse
  • 0.5 dl de lait
  • 2 œuf
  • 1 jaune d’œuf
• 50 g de gruyère ou comté râpé

Préparation 

Pâte:

• • Pétrir la farine avec le beurre, émietter et sabler la pâte, creuser une fontaine et mélanger au milieu le jaune avec un peu d’eau et le sel, incorporer ce mélange à la pâte, pétrir à nouveau, former une boule.
  • Laisser reposer au frais 2 heures.

Garniture:

• • Nettoyer et émincer les poireaux, les faire fondre dans une poêle avec du beurre, assaisonner de sel et de poivre, laisser refroidir.
  • Faire de même avec les champignons.
  • Tailler le saumon fumé en fines lanières.
  • Dans un bol , mélanger au fouet les oeufs avec la crème et le lait, assaisonner sel poivre.
  • Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, la déposer au fond d’un moule à tarte préalablement beurré, remonter les bordures et laisser reposer le tout 1 heure au frais.

Finition:

• • Piquer légèrement la pâte.
  • Garnir la tarte avec les légumes, le saumon et le mélange œuf, crème, lait et recouvrir de fromage râpé.
  • Cuire au four à 180° pendant 35mn.

Vin conseillé 

B&G Reserve Sauvignon Blanc

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Tournedos grillé à la sauce bordelaise

Nombre de convives: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients 

• • 4 tournedos de 180 g chacun
  • 2 dl de fond de veau
  • ½ bouteille de Bordeaux jeune
  • 50 g d’échalote
  • 150 g de beurre
  • 1.5 dl d’huile
  • 1.2 kg de cèpes
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • Sel, poivre
  • Epinard (facultatif)

Préparation 

• • Couper finement l’échalote.
  • Dans une casserole porter à ébullition le vin rouge, flamber celui-ci pour lui enlever son acidité, mettre l’échalote hachée et réduire au ¾ , ajouter le fond de veau et réduire à consistance, assaisonner, incorporer le beurre à l’ aide d’ un fouet puis rectifier l’assaisonnement.
  • Brosser et nettoyer les cèpes.
  • Dans une poêle , faire sauter les cèpes avec de l’huile et du beurre, saler, au dernier moment ajouter l’hachis d’ail et de persil.
  • Griller les tournedos à votre convenance, les disposer au centre de chaque assiette sur la sauce, la garniture autour.

 Vin conseillé

B&G Reserve Cabernet Sauvignon